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總統蔡英文今天上午出席在「2016台灣食品安全高峰會」，她在致詞時表示，政府正在架構一個獨立的食品安全評估委員會，針對全國主要的食安議題來執行風險評估，做好預防性的風險管理工作，同時也要從源頭監控開始，未來將成立專責毒化物及化學物質管理機構。總統說，目前政府準備在明年度將食安預算提高五成，特別專注生產管理系統的建構、查驗能量的提升等計畫，這方面也希望獲得國會支持。

蔡英文、立法院長蘇嘉全、環保署長李應元等人今天都出席「2016台灣食品安全高峰會」。蔡英文表示，世界衛生組織去年首次將食品安全列為世界衛生日的主題，顯示在全球貿易化的環境中，食安已經成為跨越國界的重要議題；而食安的政策更逐漸成為各國政府的施政核心之一，「這是一個系統性、風險預測跟管理的工作，也關係到政府部門、生產者、企業以及消費者之間的協調和溝通」。

她說，「世界衛生組織」去（2015）年首次將「食品安全」列為世界衛生日的主題，顯示出在全球化的貿易環境當中，食品安全已經成為跨越國界的重要議題。而食品安全政策，正逐漸成為各國政府的施政核心之一。這是一個系統性風險預測跟管理的工作，也關係到政府部門、生產者、企業，以及消費者之間的協調和溝通。

總統表示，從農場到餐桌的過程，只要有一個環節鬆了，就會引發單一，或者是多重的食安危機。所以，對各國而言，要讓食品安全問題完全絕跡，確實是有一定的難度。但是政府希望透過制度的設計，充分運用科技，提高治理的效率，來控制食安的危害。

總統說，食品安全是臺灣政府現階段的重點政策。因為食安管理涉及不同部會的組織任務，所以，她特別要求－包括衛福部、農委會、環保署、經濟部和教育部在內的各個部會，除了要明確掌握自己負責的食安項目之外，更要透過跨部會的合作，把每一個管理環節，都緊緊扣連起來。

她表示，目前政府正在架構一個獨立的「食品安全評估委員會」，針對全國主要的食安議題，來執行風險的評估，做好預防性的風險管理工作。

她強調，最近，政府已經決定要把學校午餐食材的安全管理，交由農委會單一窗口負責，協調業者採購吉園圃、CAS、有機農產品、產銷履歷TGAP等4項標章，或者附有QRcode的農產品。

當然，現階段臺灣的標章系統有一些複雜，目前也正在推動生產管理標章的簡化，以及國際接軌的工作。

無論如何，學校午餐採用具有標章的在地食材，對食品安全、農業以及食農教育都有正面的意義。她相信，這將會是一個政府跨部會與消費者團體共同合作的成功案例。政府也鼓勵，未來的其他食安議題都能沿用這樣的合作模式。

總統說，今天在場的吳焜裕委員和民進黨黨團的同仁，也非常積極在研擬《食品安全衛生管理法》的修法。她期待未來臺灣的食安管理系統，可以更加科學客觀，並且提昇業者自行管理的能力，以及維護消費者的權益。

總統指出，這些是現在政府以及國會正在推動的工作。讓生產者願意遵守規範、甚至自行提高安全品質；而消費者能夠免於有毒物質的威脅；民眾生活中的各種風險，都能夠盡可能被預測以及控制住，就是政府的政策目標。